"Viktigt att man får se bredden och variationen i svenskt lantbruk"

– Min mamma och pappa startade verksamheten 1987. Min far är i grunden veterinär och min mor började med att utveckla ostarna som vi idag tillverkar här förklarar Sara.

Som ung hade hon inte någon som helst plan på att ta över gården. 

– Nej absolut inte, när jag var liten var jag hos fåren jämt men efter 10-årsåldern dalade intresset. Jag hade hästarna då som jag höll mig till, förklarar Sara. 

Idag är Bredsjö Mjölkfår AB ett anrikt och välfungerande företag med primärproduktion, förädling av fårmjölk till ost samt besöksnäring med restaurangverksamhet. När Saras föräldrar började tänka på pension på riktigt bestämde sig paret för att ta över gården och verksamheten 2022, efter att ha arbetat parallellt med Saras föräldrar under ett par år.

Carl-Johan vars far är den välkände matprofilen Carl Jan Granqvist träffade Sara 2018 när han arbetade för sin far parallellt med sommelierstudier på restauranghögskolan i Grythyttan.

– Ja han kom hit och köpte ostar av oss i stället för att köpa ostarna från Ica, förklarar Sara och skrattar varmt åt minnet.

Ostarna som tillverkas på Bredsjö Mjölkfår AB är en del av den svenska ostgastronomins moderna historia och närheten till Carl-Johans pappas gästgiveri Grythyttan gav också osten under 90-talet en hel del reklam och uppmärksamhet.

Sara och Carl-Johan driver sin gård i Bergslagen som är ett av de områden i Sverige där många jordbruk försvunnit i takt med att bruken lades ned. Självförsörjningsgraden i kommunen Hällefors som de bor i ligger endast på 6 procent. 

– Att driva småskaliga jordbruk i Sverige har sina utmaningar och trenden har länge varit att gårdarna blir större men färre. Hos oss är det inte geografiskt möjligt att växa på det sättet. Det har varit en brokig väg för det här lilla företaget och jag vill ge all eloge till mina föräldrar att de har orkat krångla sig fram och mycket har såklart hänt genom åren, förklarar Sara. 

När Sara och Carl-Johan fick frågan om att delta i Viaplays TV-serie Svenska Bönder var det först inte helt självklart. 

– Vi har väl aldrig haft något större behov av att lyfta upp oss själva men tyckte att det är viktigt att man utanför branschen får se bredden och variationen i svenskt lantbruk. Att vara den gård som speglar småskaligt och ekologiskt jordbruk och samtidigt den ovanliga inriktningen med Mjölkfår känns väldigt roligt och viktigt. 

De menar båda att kunskapen om hur arbetet går till på ett jordbruk är ganska låg ute i befolkningen och att det är en viktig del av TV-serien Svenska Bönder att faktiskt på ett vardagligt och osminkat sätt visa hur arbetet går till utan en konstig twist eller krångel.

– Jag hoppas att folk får upp både intresset och kunskap kring vår bransch och jag tror dessutom att vi i dessa tider behöver bli lite mer jordade i allmänhet. Kan programmet bidra till ett ökat intresse och förståelse för svensk livsmedelsproduktion så är det toppen. Det är viktigt med både små och större lantbruk och att vi kompletterar varandra, förklarar de.

Ett viktigt syfte med serien är att öka intresset från unga att faktiskt finns många yrken på en gård som man kan jobba med utan att äga gården.

– Arbetskraften är en stor utmaning för oss och kan vi inspirera ungdomar och människor runt om i landet att faktiskt utbilda sig och jobba i den gröna näringen så är det ju fantastiskt. 

Ett tips till unga som vill in i yrket är att det bästa man kan göra är att utbilda sig inom den gröna näringen och praktisera på olika sorters gårdar för att skaffa sig mer kunskap om vad yrket faktiskt går ut på. 

Men hur ser arbetet ut på ett företag som hos Sara och Carl-Johan ut?

– Arbetet på gården och rutinerna ser lite olika ut beroende på säsong. I början av året har vi fullt upp med lamning och framåt våren börjar vi mjölka fåren vilket gör att mejerisäsongen går på full fart fram tills att fåren sinas av i oktober. Under sommarmånaderna är det som stressigast i besöksverksamheten, samtidigt som vi har skördetid ute på åkrarna. Under höstvintern är det dock lite lugnare och vi hinner med lite ledighet.

Saras föräldrar arbetar inte längre i driften men de kan hoppa in om det behövs. Lars-Göran är också till stor hjälp vid akuta veterinärsärenden. 

– Ja han hjälper till med komplicerande lamningar och liknande och det är såklart väldigt lyxigt, förklarar Sara och det märks att hon tycker det är skönt att ha en veterinär så när inpå verksamheten.

Under de mer intensiva månaderna blandas arbete och fritid lätt ihop och en normal arbetsvecka på gården blir sällan en vanlig 40-timmarsvecka som man har som anställd.

– Men alltså vi tycker att vi mår väldigt bra trots allt, förklarar Sara och Carl-Johan samstämmigt. 

Paret lever och jobbar ihop och är i princip tillsammans hela tiden men tycker att det går väldigt bra. 

– Det är ett varierat jobb och vi har väldigt roligt ihop och det är faktiskt en viktig grund i företagandet för oss, att vi skall ha kul och det tycker jag att vi har säger Sara. 

De kompletterar varandra väldigt bra eftersom de har lite olika bakgrunder. Sara´s uppväxt på gården och hennes erfarenhet och studier från restaurangbranschen i kombination med Carl-Johans studier inom gastronomi och vin också men såklart också hans ekonomiska erfarenheter och studier inom nationalekonomi. För att driva ett jordbruk innebär också en hel del både ekonomi och administration, som vilket annat företag som helst.

Att arbeta på en gård innebär mycket ansvar och det är många regler som måste följas men samtidigt har man också stor frihet och den ena dagen faktiskt på riktigt inte är den andra lik. Och det som Sara och Carl-Johan verkligen hoppas på är att serien Svenska Bönder skall bidra med är att medvetenheten ute bland svenska folket är hur det faktiskt går till på olika jordbruk och inte minst att se hur viktigt de är att se att Sverige är ett geografiskt differentierat land där jordbruken har väldigt olika förutsättningar och utmaningar beroende på var i landet man verkar.

– Vi ser väldigt ljust på framtiden också förklarar dom med en mun givet att frågan om att Sverige måste ha en ökad självförsörjningsgrad och att fler och fler värnar om de gröna näringarna. Sen är det ju väldigt härligt att få leva sitt liv bland får och natur. För något härligare än det får man faktiskt leta efter.

TV-inspelningen pågick under våren och sommaren och en bit in på hösten. 

– Det var inte särskilt märkvärdigt faktiskt och det gick verkligen bra. Även om vi såklart är lite nervösa inför hur TV-programmet kommer att tas emot, säger de och avslutar med ett varmt skratt och det är tydligt att de är väldigt stolta över sina får och sin verksamhet och att de hoppas att svenska folket skall tycka om fåren lika mycket som de gör.