Gårdsförsäljning en hit för Thora Vingård
Skörden är snart avklarad för i år och nu jäser vinerna i Thora Vingårds nya anläggning utanför Båstad. Med nystartad gårdsförsäljning och utökad verksamhet har det senaste året varit hektiskt. Men vd Heather Öberg vill mer: ”Vi har oändliga idéer och drömmar för framtiden, både för vinodlingen, restaurangen och besöksdelen. Och så brinner vi för samverkan i närområdet och att öka intresset för svenskt vin.”
– När jag kom ner fanns det inte en druva kvar, allt hade fåglarna tagit. Samma sak hade drabbat andra vinodlare, men eftersom de hade större odlingar och folk på plats blev de bara av med lite av sin skörd. Då insåg vi att vi behövde växla upp.
Ytterligare 1 200 stockar planterades och Heather och Johan gick en kurs i vintillverkning. När de kommit upp i 10 000 stockar anställde de en vinmakare från Kalifornien som kunde övervaka odlingarna på plats eftersom de själva bodde i Stockholm. Därefter har odlingarna utökats vartannat år till dagens 53 000 stockar på elva hektar.
I början skötte de hela tillverkningen på egen hand, men när produktionen ökade började de även dela en anläggning på Österlen med ett annat vineri. Avståndet gjorde det dock ohållbart i längden. Förra året kom den nya anläggningen på plats, med ett modernt vineri, restaurang och gårdsbutik.
– Vi har fått så mycket stöd och hjälp från folk i området, och vi har en väldigt bra relation med andra vingårdar som vi har kunnat dela kunskap och erfarenheter med, säger Heather Öberg.
Många nyfikna på svenskt vin
Med tillståndet för gårdsförsäljning som de fick i somras har tillströmningen av både besökare och medier varit stor.
– Många är nyfikna på vintillverkning i Sverige. Att kunna ha gårdsförsäljning är fantastiskt, det har verkligen blivit en hit. Och vi har haft så många journalister här, förra veckan var Financial Times här till exempel.
Att klimatförändringarna påverkar vinodlingar i södra Europa gör också att intresset för vinodling längre norrut ökar. Men inte heller här är vi skonade från påverkan, menar Heather.
– Även om det inte blir lika varmt så blir det alltmer turbulent även här – man kan ha hagelstorm i juli eller hårt regn som kan förstöra en skörd. Så konsekvenserna kan se olika ut men de märks överallt.
När Gröna arbetsgivare är på besök en solig septemberdag är det just fältet med de där allra första pinot noir-stockarna som ska skördas. Det görs för hand under överinseende av Emma Berto och Romain Chichery, de två franska vinmakarna som anställdes på vingården 2021. De är så kallade oenologer, med femårig universitetsutbildning i vintillverkning i Frankrike.
– De föreläser en del i Frankrike och kan då locka hit praktikanter. Det mest utmanande med att driva vingård i Sverige är annars att hitta kompetens. Jag skulle gärna se att det startades en utbildning i Sverige, säger Heather.
Det mest utmanande med att driva vingård i Sverige är att hitta kompetens.
Själv har hon sedan länge lämnat sitt tidigare arbete som projektledare inom Ica och ägnar sig uteslutande åt vingården, medan maken Johan fortfarande har kvar sitt heltidsarbete. I takt med att verksamheten vuxit har arbetet förändrats.
– Vi har gått från 2 till 32 anställda, och jag ägnar mycket mer tid på kontoret nu än ute i odlingarna. Det har varit superbra att ha Gröna arbetsgivare som bollplank i framför allt personalfrågor. Man vill ju vara en rättvis arbetsgivare, och jag har fått värdefull hjälp.
Heather och Johan Öberg brinner också för att höja intresset bland ungdomar både för lantbruk i stort och för vinodling. Hur de ska nå ut är en av många framtidsfunderingar de har.
– Vi har oändliga idéer och drömmar för framtiden. Men i år handlar det om att landa – vi planterade 18 000 nya vinstockar förra året samtidigt som vi byggde det nya vineriet, så nu behöver vi få en bra organisation på plats, avslutar Heather Öberg.
Eko-certifierad vingård som producerar rött, vitt och mousserande vin. Fokuserar på såväl traditionella druvsorter som på solaris, en druvsort framtagen för odling i kallare klimat. Vinerna finns på runt 70 restauranger i Sverige, och ett vin finns på Systembolaget. Har också börjat exportera litegrann.
Ägs och drivs av Heather och Johan Öberg samt oenologerna Emma Berto och Romain Chichery som är delägare sedan 2023.
Antal anställda: 32 personer, inkluderat restaurangen och säsongsarbetare
Vineriets kapacitet: 100 000 flaskor (förra året producerades 10 000 flaskor)
Omsättning: Kommer att nå över 10 miljoner kronor 2025
